Name: Tiramisu Chia Pudding
Prep time: 10 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1 cup lait d’amande non sucré (Substituts possibles : lait de vache ou autre lait végétal.); 1/4 cup graines de chia (Dosez précisément pour la bonne texture.); 2 cuillères à soupe sirop d’érable (Peut être remplacé par du miel ou un édulcorant liquide.); 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 cuillère à soupe granulés de café instantané (Peut être remplacé par de la poudre d’espresso.); 2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré; 1/2 cup yaourt grec (Peut être remplacé par un yaourt végétal pour une version vegan.); Copeaux de chocolat noir (Pour la garniture.); Cacao en poudre (Pour saupoudrer.); Grains de café concassés (Optionnel - pour le croquant.)

J’ai testé cette version de tiramisu en version pudding aux graines de chia et je suis fan : toute la richesse du tiramisu, sans cuisson ni passages compliqués. C’est le dessert parfait quand vous voulez quelque chose d’onctueux, caféiné et plutôt léger — idéal pour un brunch, un après-midi gourmand ou un dessert à préparer la veille.

Pourquoi vous allez adorer ce dessert

Ce tiramisu en format chia pudding combine rapidité, texture crémeuse et saveurs intenses de café et de cacao. Il est sans gluten, se prépare en 10 minutes et se garde bien au frais — parfait pour anticiper un dîner ou surprendre des invités. Les graines de chia apportent des oméga-3 et des fibres, tandis que le yaourt ajoute de la protéine et de l’onctuosité sans alourdir.

«J’ai préparé ce tiramisu version chia pour un brunch de famille : préparation simple, look élégant et tout le monde a adoré — surtout les enfants qui ont aimé la texture mousseuse.» — commentaire d’un lecteur

Comment cette recette se prépare

En bref : vous mêlez lait, graines de chia, sirop et vanille. Vous dissoudez le café à part. Vous séparez la préparation en deux : une nature et une autre enrichie de cacao. Ensuite, vous dressez en couches dans des verrines, ajoutez une touche de yaourt, chocolat râpé et laissez prendre au frigo. Simple, visuel et sans cuisson.

Ce dont vous aurez besoin

Ingrédients

1 cup (240 ml) lait d’amande non sucré (substitut : lait de vache ou autre lait végétal)
1/4 cup (environ 40 g) graines de chia
2 cuillères à soupe sirop d’érable (ou miel)
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à soupe granulés de café instantané (ou poudre d’espresso)
2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
1/2 cup (environ 120 g) yaourt grec (ou yaourt végétal pour version vegan)
Copeaux de chocolat noir (pour la garniture)
Cacao en poudre (pour saupoudrer)
Optionnel : grains de café concassés pour le croquant

Remarques sur les substitutions : pour une version plus riche, remplacez la moitié du lait d’amande par du lait de coco. Pour moins sucré, réduisez le sirop d’érable à 1 cuillère à soupe ou remplacez par un édulcorant liquide au goût.

Étapes de préparation

Mélange de base : Dans un bol, fouettez le lait d’amande, les graines de chia, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à homogénéité.
Café : Dans un petit bol, dissolvez la cuillère à soupe de café instantané dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Ajoutez ce café au mélange de chia et remuez.
Préparez la couche cacao : Dans un autre petit bol, mélangez le cacao avec 1–2 cuillères à soupe de lait d’amande pour obtenir une pâte lisse. Incorporez cette pâte à la moitié du mélange de chia pour obtenir la couche chocolatée.
DRESSAGE : Dans des verrines, déposez une couche du mélange nature, puis une couche du mélange cacao. Répétez en alternant pour créer un joli contraste.
Finition : Ajoutez une cuillerée de yaourt grec sur le dessus de chaque verrine. Saupoudrez de cacao et ajoutez des copeaux de chocolat. Ajoutez les grains de café concassés si vous voulez du croquant.
Rafraîchir : Couvrez les verrines et laissez prendre au réfrigérateur 2–4 heures, idéalement toute la nuit.
Servir : Sortez les verrines 5–10 minutes avant de servir pour que les arômes se réveillent.

Meilleures façons de déguster

Servez en verrines individuelles pour un dessert élégant.
Accompagnez d’un espresso ou d’un café latte pour renforcer le contraste café-cacao.
Pour un brunch, proposez-le avec des fruits rouges acidulés (fraises, framboises) pour alléger la richesse.
Ajoutez des biscuits amaretto écrasés au fond pour rappeler la génoise du tiramisu traditionnel.

Conservation et astuces

Au réfrigérateur : conservez couvert 3 à 4 jours. Les graines de chia continuent d’absorber du liquide, la texture peut légèrement épaissir.
Congélation : déconseillée pour la verrine finie (le yaourt et la texture changeraient). Vous pouvez congeler le mélange de chia nature avant d’ajouter le yaourt et la garniture — décongelez au frigo et fouettez avant de dresser.
Sécurité alimentaire : ne laissez pas les verrines plus de 2 heures à température ambiante si elles contiennent du yaourt.

Conseils de pro

Dosez les graines de chia précisément : trop peu et le pudding sera liquide, trop et il sera trop dense. Le ratio lait : chia de 4:1 en volume fonctionne bien ici.
Dissoudre le café dans un peu d’eau chaude évite les grains amers non dissous.
Pour une texture ultra-lisse, laissez reposer 10 minutes puis remuez à nouveau au bout de 10–15 minutes avant de réfrigérer.
Si vous voulez des couches très nettes, laissez prendre la première couche 10–15 minutes au frigo avant d’ajouter la suivante.
Goûtez avant de réfrigérer : ajustez le sucrant ou le café selon votre palais (le froid atténue légèrement la saveur).

Variantes créatives

Vegan : utilisez yaourt végétal (soja ou coco) et du sirop d’érable.
Noisette : remplacez le lait d’amande par lait de noisette et ajoutez des éclats de noisette grillée.
Orange-cacao : ajoutez un zeste d’orange dans la couche cacao pour une note d’agrumes.
Version plus gourmande : incorporez un trait de liqueur (marsala ou amaretto) dans la pâte cacao pour un vrai goût tiramisu.
Sans café : remplacez le café par un peu d’extrait de café sans caféine ou augmentez le cacao pour une version chocolatée.

Questions fréquentes

Q : Combien de temps faut‑il pour que les graines de chia gonflent correctement ?

R : Comptez 2–4 heures au frigo pour une bonne prise; idéalement laissez toute la nuit pour une texture parfaitement crémeuse.

Q : Puis‑je préparer ce dessert sans yaourt ?

R : Oui. Le yaourt apporte onctuosité et protéine, mais vous pouvez le remplacer par une couche de crème de coco fouettée (version vegan) ou simplement omettre et décorer avec plus de copeaux de chocolat.

Q : Comment récupérer un pudding trop dense ?

R : Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaire et fouettez vigoureusement pour détendre la texture. Laissez reposer 10–15 minutes et remuez de nouveau.

Q : Peut‑on utiliser des graines de chia moulues ?

R : Les graines entières donnent la texture caractéristique. Moulues, elles épaississent plus vite et donnent une sensation différente — ajustez la quantité de liquide si vous utilisez de la poudre.

Conclusion

Pour une autre version populaire et testée de ce concept, consultez la recette détaillée de Viral Tiramisu Chia Pudding (Gluten Free, Refined Sugar Free …). Vous y trouverez d’autres astuces et alternatives qui peuvent vous inspirer pour personnaliser votre tiramisu chia pudding.