Barres à la banane
Ces barres à la banane moelleuses sont nappées d'un glaçage crémeux au fromage à la crème, parfaites pour un brunch ou un goûter.
Ingrédients
Ingrédients pour les barres
- 3 unités bananes mûres plus elles sont tachetées, plus le goût est prononcé
- 1/2 tasse sucre peut être remplacé par du sucre brun pour un goût plus riche
- 1/3 tasse beurre fondu
- 1 unité œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 tasse farine tout usage peut être remplacée par un mélange de farine sans gluten
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café poudre à lever
- 1/4 cuillère à café sel
Ingrédients pour le glaçage
- 200 g fromage à la crème, ramolli peut être remplacé par du mascarpone
- 1/4 tasse sucre glace
- 1 cuillère à soupe lait ajuster pour consistance
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez un plat carré (20x20 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques petits morceaux.
- Ajoutez le sucre, le beurre fondu, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, tamisez ou mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez doucement jusqu’à ce que la farine soit juste intégrée.
- Versez la pâte dans le plat préparé et lissez la surface.
- Enfournez 25–30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement dans le plat sur une grille.
Pour le glaçage
- Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace.
- Ajoutez le lait pour ajuster la consistance et battez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Étalez le glaçage sur les barres refroidies. Coupez en carrés et servez.
Notes
Servez avec des noix concassées ou des fruits. Gardez les barres au réfrigérateur si le glaçage contient du fromage à la crème.