Barres à la Banane avec Glaçage
Ces barres à la banane sont moelleuses et garnies d'un glaçage sucré, idéales pour utiliser des bananes trop mûres et partager lors de goûters ou brunchs.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 unités bananes mûres Plus mûres = plus de saveur et de douceur
- 100 g sucre blanc Peut être réduit à 80 g si vous préférez moins sucré
- 120 g beurre fondu Ou 110 g d’huile neutre comme l’huile de tournesol
- 1 unité œuf Taille moyenne
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 g farine tout usage Pour une version sans gluten, utilisez 200 g de mélange sans gluten
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
Pour le glaçage
- 100 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe lait Ou lait végétal
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez ou chemisez un moule carré (environ 20×20 cm).
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques petits morceaux.
- Ajoutez le sucre, le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, tamisez ou mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en remuant juste assez pour combiner : évitez de trop mélanger pour garder la pâte moelleuse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface avec une spatule.
- Enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de préparer le glaçage.
- Pour le glaçage : mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Ajustez le lait cuillère par cuillère si nécessaire.
- Étalez le glaçage sur les barres refroidies. Coupez en carrés et servez.
Notes
Pour plus de moelleux, ajoutez 30 g de yaourt nature. Pour une version plus riche, remplacez 30 g de farine par des flocons d’avoine fins.