Barres à la Banane avec Glaçage
Ces barres moelleuses à la banane, recouvertes d'un glaçage au fromage frais, sont parfaites pour utiliser des bananes trop mûres. Simple à préparer et économique, elles plaisent aux petits comme aux grands.
Ingrédients
Ingrédients pour les barres
- 3 pièces bananes bien mûres plus mûres = plus de douceur et de moelleux
- 200 g flocons d'avoine utilisez des flocons certifiés sans gluten si besoin
- 100 g sucre ou 80 g si vous voulez moins sucré
- 1 pièce œuf
- 50 g beurre fondu ou 50 g d’huile neutre pour une version sans lactose
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
Ingrédients pour le glaçage
- 100 g fromage frais type Philadelphia ou St Môret
- 50 g sucre glace ou miel/sirop d’érable pour une alternative
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez l'œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Fouettez pour homogénéiser.
- Incorporez les flocons d'avoine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec une spatule.
- Enfournez 25–30 minutes. La barre doit être dorée et un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
- Pendant le refroidissement, préparez le glaçage : mélangez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à consistance lisse.
- Étalez le glaçage sur les barres refroidies, puis coupez en portions carrées ou rectangulaires. Servez à température ambiante.
Notes
Ces barres se consomment seules, avec un café ou un thé. Elles peuvent être conservées à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1-2 jours, et au réfrigérateur pour 4-5 jours. Pour une version automnale, essayez les associations suggérées dans nos barres d’avoine à la citrouille saines.