Barres au Caramel, Chocolat et Beurre de Cacahuète
Ces barres allient croquant et fondant avec une base sablée, un cœur de caramel et beurre de cacahuète, et une couche de chocolat noir.
Ingrédients
Pour la base
- 200 g biscuits (type petit beurre) Peut être remplacé par des biscuits digestifs ou spéculoos.
- 100 g beurre (fondu) Utiliser du beurre doux ou demi-sel selon le goût.
Pour la garniture
- 200 g caramel au beurre salé Peut être acheté ou fait maison.
- 100 g chocolat noir Un chocolat à 70 % est conseillé.
- 100 g beurre de cacahuète Préférer du beurre de cacahuète lisse pour une texture crémeuse.
- 1 pincée de sel Rehausse les saveurs du caramel.
Instructions
Préparation de la base
- Émiettez les biscuits dans un grand bol, puis versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture humide.
- Pressez fermement ce mélange au fond d'un moule carré (20 x 20 cm) recouvert de papier cuisson.
Préparation de la garniture
- Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le caramel au beurre salé et le beurre de cacahuète avec une pincée de sel.
- Remuez constamment jusqu'à obtenir une crème lisse, puis versez sur la base de biscuits.
Nappage au chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Versez sur la couche caramel et lissez.
Refroidissement et découpe
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que tout prenne bien.
- Démoulez et coupez en barres avec un couteau chaud.
Notes
Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Peut être congelé jusqu'à 2 mois.