Barres au Caramel, Chocolat et Beurre de Cacahuète
Des barres faciles à préparer qui combinent caramel, chocolat et beurre de cacahuète en couches gourmandes, parfaites pour les goûters ou les desserts à partager.
Ingrédients
Pour la croûte
- 100 g 1 tasse de biscuits moelleux émiettés Type petits biscuits sablés.
- 120 g 1/2 tasse de beurre de cacahuète Crémeux de préférence.
Pour le caramel et la ganache
- 120 g 1/2 tasse de caramel Sauce caramel prête à l’emploi ou caramel maison.
- 170-180 g 1 tasse de pépites de chocolat
- 60 ml 1/4 tasse de crème épaisse Crème liquide entière ou crème à 30–35 %.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et graissez un moule carré (environ 20 x 20 cm).
- Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pressez ce mélange fermement au fond du moule pour former la croûte.
Caramel
- Chauffez le caramel dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fluide et maniable. Versez-le uniformément sur la croûte et lissez avec une spatule.
Ganache
- Dans une autre casserole, mettez les pépites de chocolat et la crème épaisse. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtention d’une ganache lisse. Ne laissez pas bouillir la crème.
- Versez la ganache chocolatée sur la couche de caramel et étalez doucement.
Finition
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 20–30 minutes, puis placez le moule au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les couches se raffermissent.
- Démoulez et coupez en barres. Servez froides ou à température ambiante selon votre goût.
Notes
Pour une croûte plus croustillante, utilisez des biscuits type Graham ou Digestive. Si vous préférez une option sans cuisson complète, ces saveurs s’adaptent bien à des coupes froides.