Barres au caramel et chocolat
Ces barres au caramel et chocolat sont une friandise parfaite, croquantes grâce aux biscuits et fondantes grâce au chocolat et au beurre, idéales pour un goûter ou un dessert.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir (60–70 % recommandé) Choisir un chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.
- 100 g caramel (en sauce ou caramel mou)
- 100 g beurre Peut être remplacé par de la margarine pour une version vegan.
- 150 g biscuits émiettés (type petit-beurre, spéculoos ou biscuits sablés) Pour une version sans gluten, utiliser des biscuits sans gluten.
- 50 g noix ou fruits secs (optionnel) Noisettes, amandes, noix de pécan ou raisins secs.
- 1 pincée sel (ou fleur de sel pour saupoudrer) Ajoute un contraste intéressant avec le caramel.
Instructions
Préparation
- Chemisez un moule rectangulaire (environ 20 x 20 cm) de papier sulfurisé.
- Faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits émiettés, le caramel et une pincée de sel.
- Versez le chocolat fondu sur le mélange biscuits-caramel et mélangez rapidement mais délicatement.
- Incorporez les noix ou fruits secs si vous en utilisez.
- Transférez le mélange dans le plat préparé, pressez fermement et uniformément.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Démoulez, retirez le papier sulfurisé et coupez en barres.
Notes
Pour une version plus douce, utilisez du chocolat au lait. Pour une version vegan, remplacez le beurre par de la margarine végétale et choisissez un chocolat vegan.