Barres Cheesecake aux Framboises
Des barres cheesecake légères et crémeuses, combinant fromage frais et yaourt grec, parfaites pour une collation ou un dessert.
Ingrédients
Pour la croûte
- 80 g biscuits graham émiettés Ou biscuits digestifs, utiliser des biscuits sans gluten pour une version sans gluten.
- 10-15 g beurre fondu Ou 1 c. à soupe d'huile de coco pour une croûte plus compacte.
Pour la garniture
- 250 g fromage à la crème allégé À température ambiante.
- 200 g yaourt grec Plein ou 0 % selon préférence.
- 100 g framboises Frais ou congelées, décongeler et égoutter légèrement si congelées.
- 50 g miel Ou sirop d'érable, ajuster selon le goût.
- 2 unités œufs À température ambiante.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule carré de 20 x 20 cm de papier cuisson.
- Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et pressez fermement au fond du moule.
Garniture
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le yaourt grec, le miel, les œufs, l'extrait de vanille, et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez délicatement les framboises avec une spatule.
- Versez la préparation sur la croûte et lissez la surface.
Cuisson
- Enfournez pendant 25-30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le centre tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper.
Notes
Servez froid, garni d'une framboise entière et d'un zeste de citron. Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelez jusqu'à 3 mois.