Barres Crumble aux Pommes et Caramel Salé
Des barres croustillantes aux pommes fondantes et au caramel salé, parfaites pour un goûter ou un dessert à partager.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 unités pommes (type Gala, Golden ou Pink Lady) Pour un bon équilibre sucre/acide
- 100 g beurre froid Découpé en dés
- 100 g sucre Cassonade pour plus de richesse, ou sucre blanc
- 200 g farine Peut être remplacée par de la farine complète
- 100 g caramel au beurre salé Maison ou acheté
- 1 cuil. à café cannelle Ajoute une note parfumée
- 1 pincée sel À ajouter au mélange
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur normale).
- Épluchez les pommes et coupez-les en dés d’environ 1 cm. Réservez.
- Dans un grand bol, sablez le beurre froid coupé en dés avec le sucre, la farine, la cannelle et la pincée de sel. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Montage
- Dans un plat de cuisson (environ 20x25 cm), tassez une couche de la préparation sableuse pour former la base.
- Répartissez les dés de pommes sur la base en une couche uniforme.
- Versez ou déposez des cuillerées de caramel au beurre salé par‑dessus les pommes.
- Recouvrez avec le reste du mélange sableux, émiettez plutôt que tassez pour garder du croquant.
Cuisson
- Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes soient tendres.
- Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de découper en barres.
Notes
Ces barres sont délicieuses tièdes ou à température ambiante. Pour une version plus légère, accompagnez d’un yaourt grec nature et d’un filet de miel. À conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.