Barres d’Avoine à la Citrouille
Ces barres d’avoine à la citrouille sont moelleuses, légèrement épicées et idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
Ingrédients humides
- 2 gros œufs
- ½ tasse purée de citrouille (pure)
- ⅓ tasse sirop d’érable pur
- ¼ tasse sucre de coco
- ½ tasse huile de coco, fondue
- 1 c. à café extrait de vanille
Ingrédients secs
- ⅔ tasse farine d’avoine (faite maison) voir notes pour fabrication
- ¾ tasse flocons d’avoine gluten-free si nécessaire
- 1 c. à soupe épices pour tarte à la citrouille
- ½ c. à café bicarbonate de soude
À ajouter
- ½ tasse pépites de chocolat pour le goût sucré
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez ou graissez un moule 20×20 cm (8×8) avec du papier cuisson et réservez.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs, la purée de citrouille, le sirop d’érable, le sucre de coco, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la farine d’avoine, les flocons d’avoine, les épices à citrouille et le bicarbonate. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien intégrée.
- Incorporez délicatement ½ tasse de pépites de chocolat, puis versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez quelques pépites supplémentaires sur le dessus pour une belle finition.
- Enfournez 24–26 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre et que les bords soient dorés.
- Laissez tiédir au moins 10 minutes avant de démouler et de couper en barres. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour une version sans produits laitiers, utilisez des pépites de chocolat véganes. Remplacez le sirop d’érable par du miel si vous n’avez pas de restriction végétalienne. Pour une version moins sucrée, réduisez les pépites ou remplacez une partie du sirop d’érable par de la compote non sucrée.