Beignets Gâteau Entonnoir
Ces beignets légers et croustillants sont parfaits pour un goûter ou un brunch, combinant simplicité et gourmandise.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine
- 50 g sucre ajustez selon votre goût
- 2 unités œufs
- 200 ml lait ou lait végétal pour une option sans lactose
- 1 sachet levure chimique ≈ 11 g
- 1 pincée sel
- Huile quantité suffisante Huile neutre pour friture (tournesol ou arachide)
- Sucre glace quantité suffisante pour saupoudrer
Aromatisation
- 1 c. à café extrait de vanille pour un arôme complémentaire
- Zeste unités zeste d’un citron optionnel
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille si utilisé.
- Versez les liquides sur les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Évitez de trop travailler la pâte.
Friture
- Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à bords hauts entre 170–180 °C.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte et pochez-la directement dans l’huile chaude en formant des cercles ou des traits.
- Faites frire 1,5–3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- Retirez avec une écumoire, égouttez sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace et servez chaud.
Notes
Pour des variantes, ajoutez du sucre-cannelle ou de la confiture, et conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 24 heures. Un bon moyen de les déguster est de les servir avec un coulis de fruits rouges ou un chocolat chaud épais.