Beignets Gâteau Entonnoir
Ces beignets gâteau entonnoir, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sont parfaits pour un petit-déjeuner festif ou un goûter gourmand.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine tout usage
- 50 g sucre ou ajustez selon le goût
- 1 sachet levure chimique (environ 10–11 g)
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 œufs
- 200 ml lait (entier pour plus de richesse, demi-écrémé OK)
- 50 g beurre fondu
- Huile neutre pour la friture (tournesol, colza)
Garnitures
- chocolat fondu
- myrtilles fraîches
- confiture au choix
Instructions
Préparation de la pâte
- Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Dans un second bol, battez les œufs puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez pour homogénéiser.
- Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ne pas trop travailler la pâte.
Cuisson
- Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 175–180 °C. Utilisez un thermomètre si possible.
- Versez la pâte dans un entonnoir (ou une poche à douille large). Tenez l’entonnoir au-dessus de l’huile chaude et formez des spirales en laissant la pâte couler en filet.
- Faites frire jusqu’à ce que la surface soit dorée, environ 1–2 minutes par face. Retirez avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
- Nappez ou saupoudrez immédiatement : chocolat fondu, myrtilles fraîches ou confiture. Servez chaud.
Notes
À consommer idéalement le jour même pour conserver le croustillant. Conservez à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 jour. Réchauffez au four à 150 °C pendant 5–7 minutes pour retrouver un peu de croustillant.