Biscuits au cidre de pomme
Des biscuits moelleux, légèrement épicés et imprégnés de cidre, parfaits pour un goûter automnal.
Ingrédients
Ingrédients secs
- 2 tasses farine tout usage
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café cannelle ajuster selon goût
Ingrédients humides
- 1/2 tasse beurre ramolli ou beurre salé
- 1 tasse sucre peut être réduit à 3/4 tasse pour moins de douceur
- 1/2 tasse cidre de pomme non pétillant de préférence
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Mélangez pour répartir.
- Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement pâle.
- Incorporez l’œuf, puis ajoutez le cidre de pomme et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Versez les ingrédients secs sur le mélange humide en deux fois, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Déposez des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe) sur la plaque, en les espaçant d’environ 4 cm.
- Enfournez 10–12 minutes : les biscuits doivent être dorés sur les bords et encore légèrement tendres au centre.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour refroidissement complet.
Notes
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Pour un goût plus profond, utilisez un cidre artisanal non filtré.