Biscuits Snickerdoodle à la Citrouille
Ces biscuits moelleux, parfumés à la cannelle et à la muscade, sont idéaux pour un goûter familial ou un brunch automnal.
Ingrédients
Ingrédients secs
- 2 tasses farine tout usage Peut être remplacé par de la farine sans gluten.
- 1 cuillère à café crème de tartre Apporte le goût acidulé caractéristique.
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue Ajustez selon votre goût.
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
Ingrédients humides
- 1/2 tasse beurre ramolli (115 g) Utilisez du beurre bien ramolli pour une meilleure texture.
- 1 tasse sucre (200 g)
- 1/2 tasse purée de citrouille (non sucrée, 120 g) Privilégiez la purée en conserve.
- 1 unité œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Remuez pour homogénéiser.
- Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérée (2–3 minutes au batteur ou 4–5 minutes à la cuillère).
- Ajoutez la purée de citrouille, l’œuf et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide jusqu’à ce que la farine soit intégrée. Évitez de trop travailler la pâte.
- Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque, en laissant 4 cm entre chaque cookie.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidissement complet.
Notes
Ces biscuits se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 2–3 mois.