Bol de Bœuf Haché Façon Chili
Un plat rustique et parfumé, ce bol de bœuf haché façon chili avec chou-fleur est une solution parfaite pour un dîner nourrissant et rapide.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g bœuf haché Utiliser du bœuf maigre pour une version plus légère
- 1 chou-fleur, coupé en fleurettes Peut être remplacé par du tofu émietté pour une version végétarienne
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte haricots rouges, égouttés (environ 400 g) Peut être remplacé par des haricots noirs, pois chiches ou lentilles
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 2 c.s. de poudre de chili
- 1 c.c. de cumin moulu
- 2 c.s. d’huile d’olive (ou autre huile neutre)
- Sel et poivre au goût
- Garnitures au choix : crème aigre, avocat en dés, coriandre fraîche, oignons verts, quartiers de lime Personnaliser chaque portion selon les goûts
Instructions
Préparation
- Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé. Faire revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
- Ajouter le bœuf haché. Cuire en remuant et en défaisant les morceaux, 6–8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez légèrement de sel et poivre.
- Ajouter les fleurettes de chou-fleur et mélanger. Cuire 3–4 minutes pour que le chou-fleur commence à s’attendrir.
- Verser la boîte de tomates concassées et les haricots rouges égouttés. Saupoudrer la poudre de chili et le cumin. Bien mélanger.
- Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 12–15 minutes, à couvert ou partiellement couvert, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore ferme. Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
- Répartir le mélange dans des bols. Ajouter les garnitures choisies.
Notes
Ce plat se conserve jusqu’à 3–4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ou des noix. Ne laissez pas le plat plus de 2 heures à température ambiante.