Bouchées aux œufs

Des bouchées moelleuses et riches en protéines, parfaites pour les matins pressés et les apéros improvisés.

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Taille de la portion 12 bouchées

6 pièces œufs
1 tasse légumes frais (épinards, poivrons, tomates — hachés)
1/2 tasse fromage (cheddar, feta ou mélange râpé) Peut être remplacé par du fromage végétal pour une option sans lactose.
au goût sel et poivre
au besoin huile d'olive (pour graisser le moule)

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à muffins avec de l'huile d’olive.
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez du sel et du poivre.
Incorporez les légumes hachés et le fromage. Mélangez pour répartir uniformément.
Versez le mélange dans les alvéoles du moule à muffins, en remplissant chaque cavité aux 3/4.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et légèrement doré.
Sortez du four et laissez reposer 2–3 minutes avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.

Pour une légèreté accrue, utilisez 4 œufs entiers et 2 blancs d'œufs. Les légumes surgelés décongelés et bien essorés conviennent très bien.