Bouchées aux œufs saines
Mini-omelettes moelleuses au fromage cottage et épinards, parfaites pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un buffet familial.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 pièces œufs
- 250 g fromage cottage Privilégiez une version faible en matière grasse si vous cherchez une option plus légère.
- 2 tasses épinards frais (hachés) Vous pouvez utiliser des épinards surgelés décongelés et bien essorés en remplacement.
- 1/2 tasse fromage râpé (facultatif) Cheddar, gruyère ou parmesan. Omettez pour une version plus légère ou remplacez par feta.
- au goût sel
- au goût poivre
- au besoin huile d'olive pour graisser le moule Huiler légèrement même si le moule est antiadhésif.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, cassez et battez les 6 œufs jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez le fromage cottage, les épinards hachés, le fromage râpé (si utilisé), puis salez et poivrez. Mélangez bien.
- Graissez légèrement les alvéoles d’un moule à muffins avec un peu d’huile d’olive.
- Répartissez le mélange d’œufs dans chaque alvéole, en remplissant jusqu’aux 3/4.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient prises — le centre doit être ferme au toucher.
- Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Servez chaud, tiède ou laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.
Notes
Ces bouchées se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Congeler jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, au micro-ondes ou au four. Égrainer le fromage cottage pour une texture plus lisse. Saupoudrez de chapelure pour une garniture croustillante.