Bouchées aux Pommes Caramélisées
Ces bouchées croustillantes aux pommes caramélisées, parfumées à la cannelle, sont idéales pour un goûter ou un dessert convivial. Simples à préparer et délicieuses chaudes ou à température ambiante.
Ingrédients
Pommes caramélisées
- 4 unités pommes Des variétés fermes comme Gala, Pink Lady, Braeburn ou Golden.
- 100 g sucre Blanc ou cassonade pour plus de goût.
- 50 g beurre Pour faire le caramel.
- 1 cuillère à café cannelle À ajuster selon le goût.
Pâte
- Pâte feuilletée Ou, en alternative, base de biscuits écrasés + beurre pour une version crust.
Garniture optionnelle
- Noix ou noix de pécan Hachées grossièrement pour le croquant.
Instructions
Préparation des pommes caramélisées
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Épluchez, évidez et coupez les pommes en petits dés réguliers.
- Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour obtenir un caramel léger et ambré.
- Ajoutez les dés de pommes et la cannelle. Laissez cuire 5-8 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres mais encore fermes.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
Assemblage
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné et découpez des cercles de 8-10 cm.
- Déposez une cuillère à soupe de mélange de pommes au centre de chaque cercle et parsemez de noix hachées si désiré.
- Repliez la pâte sur la garniture et scellez les bords avec une fourchette.
- Vous pouvez badigeonner d'un œuf battu pour une coloration uniforme.
Cuisson
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Pour éviter que la pâte soit détrempée, précuisez légèrement la pâte ou utilisez une base de biscuits écrasés pour absorber l'humidité. Les pommes doivent être fermes et ne pas se transformer en compote.