Bouchées d'œufs au brocoli et cheddar
De petites bouchées moelleuses, riches en protéines, parfaites pour un brunch, des boîtes-repas ou un apéritif chaud.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 œufs 6 œufs
- 1 tasse 1 tasse de brocoli haché (frais ou décongelé et bien égoutté) Décongelez et pressez le brocoli pour éliminer l'excès d'eau.
- 1 tasse 1 tasse de fromage cheddar râpé Peut être remplacé par du gruyère pour un goût plus doux.
- 1/2 tasse 1/2 tasse de fromage cottage Un yaourt grec égoutté peut être utilisé comme substitut.
- 1 tasse 1 tasse d'épinards frais (grossièrement hachés)
- au goût Sel et poivre
- au besoin Huile ou beurre pour graisser le moule Ou utiliser des moules en silicone.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec une pincée de sel et du poivre.
- Ajoutez le brocoli haché, le cheddar râpé, le fromage cottage et les épinards. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Graissez légèrement un moule à muffins avec de l’huile ou du beurre (ou utilisez un moule en silicone).
- Versez le mélange dans chaque alvéole en remplissant aux deux tiers pour laisser la place au gonflement.
- Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Pour un goût plus doux, remplacez la moitié du cheddar par du gruyère. Évitez que la préparation soit trop liquide en égouttant le fromage cottage si nécessaire.