Bouchées d'œufs et fromage cottage
Des muffins salés à base d'œufs et de fromage cottage, parfaits pour un en-cas rapide, riche en protéines, moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 unités œufs
- 1 tasse fromage cottage (environ 240 g)
- 1/2 tasse cheddar râpé (environ 50 g)
- 4 tranches bacon cuit et émietté
- Sel et poivre au goût
- Oignons finement hachés ou épices (facultatif — ciboulette, paprika, poivre de Cayenne)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en silicone.
- Faites cuire les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le fromage cottage et mélangez pour homogénéiser.
- Incorporez le cheddar râpé et le bacon émietté. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez éventuellement des oignons hachés ou des herbes.
- Répartissez le mélange dans les alvéoles du moule à muffins, en remplissant presque jusqu’en haut.
- Enfournez 15–20 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient prises au centre et légèrement dorées. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud ou tiède.
Notes
Conservez les bouchées dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3 à 4 jours ou les congeler jusqu'à 2 mois. Réchauffez au four pour restaurer le croustillant.