Bouchées d'œufs riches en protéines
Des mini-quiches sans croûte, légères et moelleuses, idéales pour un petit-déjeuner nutritif, riches en protéines grâce aux œufs et au fromage cottage.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces œufs
- 1 tasse fromage cottage environ 225 g
- 2 tasses épinards frais hachés grossièrement
- 1/2 tasse lait ou lait végétal non sucré
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour graisser le moule
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à muffins avec de l’huile d’olive.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le lait. Salez et poivrez selon votre goût.
- Incorporez le fromage cottage au mélange d’œufs, puis ajoutez les épinards frais hachés. Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Répartissez la préparation dans les empreintes du moule, en les remplissant aux deux tiers pour laisser l’espace de levée.
- Enfournez 20–25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laissez refroidir 3–5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez un substitut de fromage cottage végétal et du lait d’amande. Si vos épinards sont humides, faites-les revenir 1–2 minutes à la poêle et essorez-les.