Boules de Tiramisu
Savourez la richesse du tiramisu sans la complexité du montage avec ces boules délicieuses, parfaites pour les soirées improvisées ou les événements spéciaux.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 250 g mascarpone À température ambiante pour une incorporation facile
- 200 ml crème fraîche épaisse Peut être remplacée par de la crème liquide entière bien froide
- 100 g sucre Ajustez selon votre goût, réduire à 70–80 g pour une version moins sucrée
- 1 tasse café fort refroidi Expresso ou café serré
- 150 g biscuits à la cuillère Peut être remplacé par des biscuits adaptés pour une version sans gluten
- Cacao en poudre Pour saupoudrer
- Chocolat noir râpé Optionnel, pour la finition
Instructions
Préparation
- Préparez le café et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un grand bol, fouettez la crème froide avec le sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme mais souple.
- Incorporez le mascarpone à la spatule en mouvement délicat pour conserver la texture aérée.
- Trempez très rapidement les biscuits dans le café, en les gardant juste une seconde de chaque côté.
- Disposez une première couche de biscuits dans un plat ou formez directement des boules en émiettant les biscuits trempés et en les enrobant de crème au mascarpone.
- Alternez les couches de biscuits et de mascarpone jusqu'à épuisement, en terminant par la crème.
- Saupoudrez généreusement de cacao et ajoutez du chocolat noir râpé si désiré.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement 4 à 6 heures, avant de servir.
Notes
Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Pour des boules parfaites, utilisez une cuillère à boules ou formez des quenelles avec deux cuillères.