Boules de Tiramisu

Des petites sphères crémeuses aux saveurs classiques du tiramisu, idéales pour des portions élégantes lors de repas entre amis ou fêtes.

Prep Time 15

Total Time 2 15

Taille de la portion 16 boules

250 g mascarpone Sortir du frigo 10–15 minutes avant pour ramollir légèrement.
200 ml crème fraîche épaisse Peut être remplacée par de la crème entière liquide très froide montée en chantilly.
100 g sucre Ajustez selon votre goût.
1 tasse café fort, refroidi Ou espresso.
1 paquet biscuits à la cuillère (boudoirs) Pour tremper dans le café.
cacao en poudre Pour saupoudrer avant de servir.
1/2 cuillère à café extrait de vanille Optionnel.

Versez la crème fraîche très froide dans un grand bol. Ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement le mascarpone et l’extrait de vanille à la spatule, sans casser la texture aérée.
Trempez les biscuits à la cuillère rapidement dans le café — une demi-seconde par face — et émiettez grossièrement.
Mélangez les biscuits émiettés à la crème au mascarpone en pliant doucement.
Formez des boules et placez-les sur un plat recouvert de papier cuisson. Tassez légèrement si nécessaire.
Réfrigérez au moins 2 heures pour que les boules raffermissent.
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.

Conservation : gardez les boules au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une version sans produits laitiers, voir la section Variations.