Brownie au Fromage Crémeux
Ce brownie au fromage crémeux combine la richesse du chocolat avec la légèreté du fromage à la crème, le tout servi avec une sauce fudge chaude.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 190 g chocolat noir Utilisez du chocolat noir 60–70 % pour un bon équilibre.
- 100 g beurre Tampons à température ambiante.
- 250 g sucre
- 3 pièces œufs À température ambiante.
- 120 g farine Pour une version sans gluten, utilisez un mélange sans gluten équivalent.
- 1 pincée sel
- 250 g fromage à la crème (type Philadelphia) À température ambiante, peut être remplacé par du mascarpone.
- 100 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- À discrétion crème fouettée Pour servir.
- À discrétion sauce chocolat Pour servir.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau carré ou rectangulaire (environ 20×20 cm) et chemisez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit brillant. Incorporez le mélange chocolat-beurre.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser. Versez-la dans le moule préparé.
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à une texture lisse et sans grumeaux.
- Déposez des cuillerées du mélange au fromage à la crème sur la surface du brownie. Utilisez une fourchette pour marbrer délicatement.
- Enfournez pendant 30–35 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez tiède avec de la crème fouettée et de la sauce fudge chaude.
Notes
Pour des motifs marbrés plus nets, déposez le fromage en rubans plutôt qu'en tas. Pour un dessert individuel, versez la pâte dans des ramequins et ajustez le temps de cuisson.