Brownies au citron
Ces brownies au citron mélangent la texture dense d’un brownie avec la fraîcheur d’un gâteau au citron : fondant, acidulé et parfait pour un goûter ou un dessert léger.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse sucre (200 g)
- 1/2 tasse beurre fondu (115 g)
- 2 œufs
- 1 tasse farine (125 g)
- 1/4 tasse jus de citron frais (60 ml)
- 1 zeste de citron
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/4 cuillère à café sel
Pour le glaçage
- 1 tasse sucre glace (environ 120 g)
- 1 à 2 cuillères à soupe jus de citron (pour le glaçage)
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer ou tapisser un moule carré (20 × 20 cm environ) de papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter les œufs un à un. Battre brièvement après chaque ajout pour bien incorporer.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger juste assez pour incorporer la farine.
- Verser le jus de citron et le zeste. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Cuire 20 à 25 minutes. La lame d’un couteau ou un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides — ne pas trop cuire pour garder le cœur fondant.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
- Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu’à consistance lisse et légèrement fluide.
- Étaler le glaçage sur les brownies refroidis. Laisser prendre 10 à 15 minutes, puis couper en carrés et servir.
Notes
Pour un résultat plus léger, remplacz 2 cuillères à soupe de farine par 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes. Conseils sur la conservation: À température ambiante, conserver dans une boîte hermétique pendant 2 jours, au réfrigérateur 4 à 5 jours et congeler jusqu’à 2 mois.