Brownies au Citron
Ces brownies au citron allient la douceur du chocolat blanc et l'acidité du citron, offrant une texture fondante et moelleuse, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat blanc (de bonne qualité)
- 100 g beurre
- 150 g sucre
- 2 pcs œufs (à température ambiante)
- 150 g farine
- 2 pcs zeste et jus de citrons Préférez des citrons non traités pour le zeste
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule carré d'environ 20 x 20 cm (ou chemisez-le de papier sulfurisé).
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble au bain-marie. Remuez jusqu'à obtenir une texture homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux (environ 2–3 minutes à vitesse moyenne).
- Versez le chocolat blanc fondu dans le mélange œufs-sucre en remuant doucement pour ne pas casser l'air incorporé.
- Incorporez la farine progressivement, en mélangeant juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine.
- Ajoutez le zeste et le jus des deux citrons puis la pincée de sel. Mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule beurré, lissez la surface.
- Enfournez 20–25 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore légèrement moelleux. Vérifiez avec un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides, pas sec.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et couper en carrés. Pour des coupes nettes, placez au réfrigérateur 20–30 minutes avant de trancher.
Notes
Pour une version moins sucrée, diminuez le sucre à 120 g ou remplacez 30 g par du yaourt grec. Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez de la margarine et un chocolat blanc végan.