Brownies au Citron
Ces brownies au citron sont une alternative ensoleillée aux traditionnels brownies au chocolat, riches et acidulés, parfaits pour un goûter ou un dessert léger.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir Utilisez un chocolat noir de qualité (60-70 % de cacao) pour un bon équilibre.
- 100 g beurre Peut être remplacé par de la margarine végétale pour une version vegan.
- 150 g sucre Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre à 130 g.
- 3 pièces œufs Remplacer par 3 cuillères à soupe de compote de pommes + 1 c. à soupe d'huile pour une version vegan.
- 100 g farine Peut être remplacée par un mélange sans gluten 1:1 si besoin.
- 2 pièces citrons Zeste et jus de citrons bio si possible.
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et chemisez un moule carré (20 x 20 cm) ou tapissez-le de papier cuisson.
- Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites-les fondre ensemble au bain-marie à feu doux en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre durant 2–3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Versez le chocolat fondu tiède sur le mélange œufs-sucre et incorporez délicatement avec une spatule.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte. Ajoutez ensuite le zeste et le jus des citrons et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface et enfournez 20–25 minutes. Les bords doivent être cuits et le centre légèrement tremblotant.
- Laissez complètement refroidir dans le moule avant de démouler et de couper en carrés.
Notes
Servez tiède avec une boule de glace vanille ou crème fraîche. Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.