Brownies au fromage à tartiner
Des brownies riches en chocolat surmontés d'une couche crémeuse au fromage à tartiner, parfaits pour un goûter ou un dessert à partager.
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte à brownies
- 120 g chocolat noir (minimum 54–70 % de cacao) Pour un bon équilibre des saveurs.
- 100 g beurre
- 200 g sucre
- 2 pieces œufs
- 120 g farine (T45 ou T55)
Ingrédients pour la garniture au fromage
- 200 g fromage à tartiner (type Philadelphia) Peut être remplacé par du fromage frais à tartiner.
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 190 °C (convection statique).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre aux œufs sucrés, puis ajoutez la farine. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montage et cuisson
- Versez la moitié de la pâte dans un moule carré chemisé de papier cuisson.
- Étalez la préparation au fromage par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte à brownies.
- Enfournez pendant environ 30 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides.
Finition
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de découper en carrés.
Notes
Pour un goût plus doux, utilisez du chocolat 50–55 %. Pour une version moins calorique, remplacez 50 g de beurre par de la compote de pommes non sucrée. Conservez sous une cloche ou dans une boîte hermétique jusqu’à 48 heures.