Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule carré ou rectangulaire (20×20 cm ou similaire) et chemisez le fond avec du papier cuisson.
• Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 s en remuant.
• Dans un grand bol, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à homogénéité. Incorporez le chocolat fondu.
• Ajoutez la farine tamisée et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
• Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
• Versez la moitié de la pâte au chocolat dans le moule. Ajoutez le mélange au fromage puis recouvrez avec le reste de la pâte.
• Avec la pointe d’un couteau, marbrez les couches en créant des mouvements en S.
• Arrosez le dessus avec le caramel.
• Enfournez 25–30 minutes, le centre doit être encore légèrement tremblotant.
• Laissez refroidir complètement dans le moule avant de placer au réfrigérateur 1–2 heures.
• Coupez en carrés et servez.