Brownies Cookies aux Pépites de Chocolat

Un mélange délicieux entre la texture fondante des brownies et le croquant des cookies, parfait pour un goûter réconfortant.

Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 50

Taille de la portion 12 parts

100 g chocolat noir à 60–70 % conseillé
100 g beurre peut être remplacé par 90 g d'huile de coco fondue
150 g sucre sucre blanc, peut être remplacé par 120 g de sucre de coco ou 130 g de sucre brun
2 pieces œufs à température ambiante
100 g farine farine T45/T55 ; pour sans gluten, utiliser un mélange sans gluten
5-6 g levure chimique 1/2 sachet
100 g pépites de chocolat noir, au lait ou mélange
1 pinch sel

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez un moule carré (20×20 cm environ) ou chemisez-le de papier cuisson.
Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites-les fondre ensemble au micro-ondes par intervalles de 15–20 secondes en remuant, ou au bain-marie. Mélangez pour obtenir une texture lisse.
Dans un grand bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et légèrement clair. Cela prend 2–3 minutes au fouet manuel, un peu moins au batteur électrique.
Versez le chocolat fondu dans le bol et incorporez délicatement.
Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte. Évitez de trop travailler la farine.
Incorporez les pépites de chocolat à la spatule. Gardez-en quelques-unes pour parsemer le dessus si vous le souhaitez.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez 20–25 minutes. Le centre doit être pris mais encore légèrement fondant — un cure-dent inséré doit ressortir avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.

Servez tiède avec une boule de glace vanille ou parsemez d’une pincée de fleur de sel pour un contraste saveur agréable.