Brownies Fondants au Chocolat
Ces brownies sont moelleux au centre et légèrement croustillants sur le dessus, parfaits pour un goûter ou un dessert.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir (au moins 55–70 % de cacao) Pour une intensité de chocolat.
- 100 g sucre de coco Substitut : sucre de canne ou muscovado.
- 3 unités œufs À température ambiante pour mieux monter.
- 50 g farine d’amande Substitut : poudre d’amande fine.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en procédant par intervalles de 20 secondes.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre de coco. Fouettez jusqu'à obtenir une légère mousse.
- Incorporez le chocolat fondu aux œufs sucrés et mélangez délicatement.
- Ajoutez la farine d’amande, l’extrait de vanille et le sel, puis mélangez juste assez pour combiner.
- Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et couper en carrés.
Notes
Servez tiède avec de la glace vanille, des éclats de sel ou des fruits. Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours à température ambiante, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, ou congelez jusqu’à 2 mois.