Brownies Marbrés aux Framboises
Des brownies marbrés délicieux, combinant chocolat noir intense et framboises fraîches pour un dessert fondant et acidulé, idéal pour partager.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir (60–70 % de cacao de préférence) Utilisez un bon chocolat pour un goût marqué.
- 100 g beurre Ou 80 g de beurre + 20 g d'huile pour plus de souplesse.
- 150 g sucre Peut être réduit à 120 g si vous préférez moins sucré.
- 3 units œufs moyens Pour une version vegan, remplacez par 3 cuillères à soupe de mélange de graines de lin + 9 cuillères à soupe d'eau.
- 100 g farine Ou 90 g de mélange sans gluten pour une version GF.
- 100 g framboises fraîches Peuvent être remplacées par des framboises surgelées.
- 1 pinch sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez ou chemisez un moule carré (20–22 cm).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain‑marie, en remuant jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Retirez du feu.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et légèrement mousseux.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre aux œufs en remuant doucement pour ne pas cuire les œufs.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse — évitez de trop travailler la pâte.
- Incorporez délicatement les framboises à la spatule pour qu’elles restent entières.
- Versez la pâte dans le moule. Réservez quelques framboises et du chocolat fondu pour créer des tourbillons.
- Enfournez 20–25 minutes : le centre doit rester légèrement fondant.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en carrés.
Notes
Servez tiède avec de la glace vanille pour un contraste chaud-froid. Conservez les brownies dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours à température ambiante.