Brownies Moelleux au Chocolat et aux Fraises
Ces brownies moelleux allient le fondant du chocolat noir et la fraîcheur des fraises, parfaits pour un goûter printanier ou pour terminer un dîner en beauté.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir (55–70 % cacao recommandé) Pour un goût plus intense, choisissez un chocolat 70 %.
- 100 g beurre À utiliser avec le chocolat.
- 150 g sucre Peut être réduit à 120 g pour une version moins sucrée.
- 3 unités œufs Pour une version vegan, remplacez par de la compote de pomme.
- 100 g farine 20–30 g peuvent être remplacés par de la poudre d’amandes.
- 1 pincée sel Essentiel pour équilibrer les saveurs.
- 200 g fraises fraîches, lavées et coupées en morceaux Évitez de les surcharger d'eau avant de les ajouter.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule carré d’environ 20 x 20 cm.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie en remuant doucement jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et légèrement pâle (2–3 minutes).
- Ajoutez le chocolat fondu sur le mélange sucre-œufs et incorporez délicatement avec une spatule.
- Ajoutez la farine et le sel. Mélangez juste assez pour intégrer la farine sans trop travailler la pâte.
- Incorporez les morceaux de fraises en les séchant avec du papier absorbant si nécessaire.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.
Notes
Peut être servi tiède avec une boule de glace, et se conserve dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours à température ambiante ou 4 jours au réfrigérateur.