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Brownies Mousse au Chocolat

Brownies Mousse au Chocolat avec une texture crémeuse et riche
Des brownies riches et fondants surmontés d'une texture mousseuse, idéaux pour un dessert facile et impressionnant.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Taille de la portion 9 parts

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 200 g chocolat noir (60–70 % conseillé) Utilisez un chocolat de qualité.
  • 150 g beurre
  • 150 g sucre
  • 3 pieces œufs Utilisez des œufs frais.
  • 100 g farine Pour une version plus légère, remplacez 50 g de farine par 50 g de poudre d’amandes.
  • 1 pincée sel

Instructions

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique ou 170 °C chaleur tournante). Beurrez ou chemisez un moule carré de 20 x 20 cm.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou doucement au micro-ondes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir.
  • Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux (2–3 minutes au fouet électrique).
  • Versez le chocolat tiède sur le mélange œufs-sucre et incorporez délicatement à la spatule.
  • Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
  • Versez dans le moule et enfournez 20–25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
  • Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et découper.
  • Pour une texture encore plus mousseuse, réfrigérez 1 heure avant de servir.

Notes

Servez tiède avec une boule de glace vanille pour contraste chaud-froid. Pour une présentation en parts individuelles, travaillez la découpe avec un couteau chaud et sec.