Bruschetta d'Automne
Une bruschetta délicieuse et réconfortante mettant en vedette des courges caramélisées, des oignons rouges et du fromage de chèvre sur du pain croustillant.
Ingrédients
Pour la bruschetta
- 1 piece Pain à bruschetta (baguette rustique, ciabatta ou pain de campagne), tranché
- 300-400 g de citrouille (ou butternut), coupée en petits dés Vous pouvez remplacer par de la courge butternut ou du potimarron selon la douceur souhaitée.
- 1-2 oignons rouges, émincés
- 150-200 g de fromage de chèvre frais (ou bûche de chèvre émiettée) Pour une version sans lactose, optez pour un fromage végétal.
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- au goût sel et poivre du moulin
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Coupez le pain en tranches de 1,5 à 2 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons rouges émincés et faites-les sauter 5–7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
- Ajoutez la citrouille en dés dans la poêle. Faites cuire en remuant régulièrement pendant 8–10 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et commence doucement à caraméliser.
- Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- Répartissez le mélange courge-oignons sur chaque tranche de pain en une couche uniforme.
- Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.
- Enfournez 10–12 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant et que le fromage commence à fondre.
- Sortez du four et garnissez immédiatement de feuilles de basilic frais. Servez chaud.
Notes
Pour des variations créatives, essayez d'ajouter des noix grillées ou de remplacer le chèvre par un fromage végétal.