Cheesecake au Brownie
Un dessert décadent associant une croûte croustillante de biscuits au chocolat et une garniture onctueuse au chocolat et au fromage frais.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits au chocolat (type biscuits secs ou Oreo sans crème)
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 250 g fromage à tartiner (Philadelphia ou équivalent) Utilisez un fromage à tartiner à teneur réduite en eau pour une texture plus ferme.
- 150 g sucre Pour une version moins sucrée, utilisez 120 g.
- 2 units œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 g chocolat noir (64–70% recommandé)
- 200 g crème fraîche Pour servir.
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur conventionnelle).
- Écrasez les biscuits au chocolat en miettes fines.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène.
- Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière de 20–23 cm.
Préparation de la garniture
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
- Dans un grand bol, travaillez le fromage à tartiner jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Incorporez le chocolat fondu, puis le sucre et les œufs un à un.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à homogénéité.
Cuisson
- Versez la garniture au chocolat sur la croûte et lissez la surface.
- Enfournez 30–35 minutes, le centre doit être légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures.
Service
- Démoulez, tranchez avec un couteau chaud et servez avec de la crème fraîche.
Notes
Pour des tranches parfaites, utilisez un couteau chauffé sous l'eau chaude, essuyez et tranchez.