Cheesecake au brownie
Un délicieux mélange de brownie chocolaté et de garniture crémeuse de cheesecake, parfait pour les amateurs de contrastes de textures.
Ingrédients
Pour le brownie
- 200 g chocolat noir (60–70 % conseillé) Pour un goût riche.
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 3 œufs Utiliser des œufs à température ambiante.
- 100 g farine Utiliser un mélange sans gluten si nécessaire.
Pour la garniture au cheesecake
- 200 g fromage à tartiner (type Philadelphia) Pour une garniture crémeuse.
- 100 g crème fraîche (épaisse ou liquide entière)
- 50 g sucre glace Peut être remplacé par du sucre semoule mixé.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
Préparation du brownie
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique ou 170 °C en chaleur tournante).
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Retirez du feu.
- Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange pâlisse et épaississe légèrement (2-3 minutes).
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez la farine en tamisant et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire (environ 20 x 20 cm) beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 20 minutes.
- Laissez refroidir complètement.
Préparation de la garniture
- Pendant la cuisson/refroidissement, battez le fromage à tartiner avec la crème fraîche, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène et aérienne.
- Étalez la garniture sur le brownie refroidi en une couche uniforme.
- Réfrigérez au moins 2-3 heures (idéalement toute une nuit) pour que la garniture se raffermisse.
Service
- Découpez en carrés et servez à température légèrement fraîche, accompagné d’un café ou d’un thé.
Notes
Pour une meilleure texture, ne surcuisez pas le brownie. Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur foisonnement.