Cheesecake au Brownie
Un mélange parfait entre un brownie intense et un cheesecake crémeux, idéal pour épater vos invités.
Ingrédients
Pour la base brownie
- 200 g chocolat noir Utilisez du chocolat à 60–70 % pour un bon équilibre amertume/sucré.
- 100 g beurre
- 200 g sucre
- 3 pieces œufs À température ambiante pour meilleure émulsion.
- 120 g farine Tamisée.
- 1 pinch sel
Pour la garniture au cheesecake
- 200 g fromage à la crème Ramolli (type Philadelphia).
- 50 g sucre glace Peut être remplacé par du sucre normal, mais mixez-le pour éviter les grains.
- 1 c. à café extrait de vanille
Instructions
Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule carré ou rond (20–23 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 20 secondes jusqu’à lisse.
- Hors du feu, incorporez le sucre, puis ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée et le sel, en mélangent juste assez pour homogénéiser.
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à lisse.
- Versez la moitié de la pâte à brownie dans le moule préparé, étalez la garniture au cheesecake, puis recouvrez avec le reste de la pâte à brownie.
Cuisson
- Enfournez pendant 30–35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et qu’un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humide.
- Laissez refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérez au moins 2 heures.
- Démoulez et tranchez à l’aide d’un couteau chaud.
Notes
Servez tiède ou froid, avec un filet de caramel salé ou une boule de glace vanille pour un contraste chaud/froid. Conservez sous film alimentaire au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez jusqu’à 2 mois.