Cheesecake au Churro
Un dessert élégant alliant le cheesecake crémeux et les churros croustillants, parfumé à la cannelle et à la vanille.
Ingrédients
Pour la croûte
- 250 g biscuits graham (ou biscuits secs type petit beurre) Remplacez par des spéculoos pour une version plus épicée.
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 400 g cream cheese (type Philadelphia), température ambiante Utiliser du fromage à la crème allégé pour une version moins riche.
- 100 g sucre Ajustable selon votre goût.
- 2 pieces œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- à volonté Crème chantilly pour la garniture
- à volonté Churros (entiers ou en morceaux) pour la décoration
Instructions
Préparation de la croûte et de la garniture
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez légèrement un moule à charnière de 20–23 cm.
- Écrasez les biscuits graham en miettes fines. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture humide.
- Pressez fermement ce mélange au fond du moule pour former une croûte uniforme. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le cream cheese avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la vanille et la cannelle, en battant juste assez.
Cuisson
- Versez la préparation sur la croûte et enfournez pour 25–30 minutes, jusqu’à ce que le bord soit pris et que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Finition
- Garnissez le cheesecake avec de la crème chantilly et des morceaux de churros avant de servir.
Notes
Sortir le cheesecake du réfrigérateur 15–20 minutes avant de servir facilite la coupe. Conservez le cheesecake couvert au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.