Cheesecake au Citron Sans Cuisson
Un cheesecake crémeux et rafraîchissant au citron, parfait pour les journées d'été, sans avoir besoin de cuire au four.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits écrasés
- 100 g beurre fondu
Pour le mélange crémeux
- 300 g fromage à la crème Utiliser de préférence un fromage de bonne qualité.
- 150 g sucre
- 200 ml crème épaisse
- 2 citrons (jus et zeste)
- 2 c. à café extrait de vanille
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu, puis répartir le mélange dans le fond des pots.
Préparation du mélange crémeux
- Dans un autre bol, battre le fromage à la crème avec le sucre, le jus et le zeste de citron, et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Dans un troisième bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes, puis l'incorporer délicatement au mélange de fromage.
Assemblage
- Répartir le mélange crémeux sur la croûte de biscuit dans les pots.
- Réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de servir.
Notes
Pour une présentation encore plus appétissante, garnissez le cheesecake de zestes de citron ou de fruits frais comme des framboises ou des myrtilles. Il est conseillé de conserver le cheesecake au réfrigérateur dans un contenant hermétique, où il peut se conserver jusqu'à 3 jours.