Cheesecake aux Churros
Un délicieux cheesecake crémeux associé au croquant sucré des churros, parfait pour les fêtes ou un brunch gourmand.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham écrasés Peuvent être remplacés par des biscuits speculoos.
- 100 g beurre fondu
Pour le cheesecake
- 400 g fromage à la crème À température ambiante.
- 150 g sucre Ajustable selon votre goût.
- 3 pieces œufs À température ambiante.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour la décoration
- 8 pieces churros Frais ou réchauffés.
- suffisamment à saupoudrer sucre à glacer
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur conventionnelle).
- Écrasez les biscuits Graham en fine chapelure et mélangez avec le beurre fondu jusqu'à obtention d'une texture semblable à du sable humide.
- Pressez fermement au fond d'un moule à charnière (20–23 cm) pour former la croûte et réfrigérez 10 minutes.
Préparation de la garniture
- Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant doucement entre chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel.
- Versez la préparation sur la croûte de biscuits en lissant la surface.
Cuisson
- Enfournez pendant 50 minutes : les bords doivent être pris et le centre légèrement tremblotant.
- Éteignez le four et laissez la porte entreouverte pendant 15 minutes.
Refroidissement
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Service
- Avant de servir, disposez les churros sur le dessus et saupoudrez de sucre à glacer. Servez frais.
Notes
Pour une coupe nette, plongez un couteau dans l'eau chaude et essuyez-le entre chaque tranche. Ne laissez pas le cheesecake plus de 2 heures à température ambiante s'il fait chaud.