Cheesecake Brownie au Caramel
Un dessert combinant la richesse d'un brownie et la légèreté d'un cheesecake avec un cœur crémeux au caramel.
Ingrédients
Ingrédients pour le brownie
- 200 g chocolat noir Peut être remplacé par du chocolat 60–70 %
- 150 g beurre
- 200 g sucre
- 3 pièces œufs À température ambiante pour une meilleure montée
- 100 g farine Se substituer par de la farine de riz pour une version sans gluten
Ingrédients pour le cheesecake
- 200 g fromage à tartiner (type Philadelphia) Peut être remplacé par mascarpone pour une texture plus riche
- 100 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 150 g caramel liquide Pour un goût salé, remplacer par du caramel salé
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Graissez un moule carré ou tapissez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant toutes les 20 secondes. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez la farine tamisée et mélangez.
- Dans un autre bol, travaillez le fromage à tartiner, le sucre glace, l'extrait de vanille et le caramel jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la moitié de la pâte au brownie dans le moule préparé et étalez légèrement.
- Déposez la préparation au cheesecake par-dessus et lissez la surface.
- Recouvrez avec le reste de la pâte au brownie.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Notes
Servir avec de la crème fouettée et des éclats de caramel salé. Éventuellement napper de caramel tiède avant de servir.