Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez ou chemisez un moule (20 × 20 cm idéal).

Faites fondre 200 g de chocolat noir et 150 g de beurre au bain-marie ou par intervalles de 20–30 s au micro-ondes en remuant entre chaque.

Dans un bol, battez 150 g de sucre avec les 3 œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair (2–3 minutes au fouet électrique).

Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre. Ajoutez 100 g de farine tamisée et mélangez juste jusqu’à homogénéité.

Dans un autre bol, travaillez 200 g de fromage à la crème ramolli avec 100 g de sucre glace et 1 c. à café d’extrait de vanille jusqu’à texture lisse.

Versez la pâte à brownie dans le moule. Disposez des cuillerées de mélange cheesecake par-dessus. Utilisez la pointe d’une cuillère pour marbrer légèrement.

Ajoutez des filets de caramel sur le dessus selon votre goût.

Enfournez pendant 30–35 minutes. Le centre doit encore être légèrement tremblotant mais pris sur les bords.

Laissez refroidir complètement dans le moule, idéalement 2 heures au réfrigérateur, avant de démouler et de couper en carrés.