Cheesecake Red Velvet aux Oreo
Un cheesecake onctueux de velours rouge, sur une croûte croustillante d'Oreo, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Oreo Peut être remplacé par des biscuits sans gluten.
- 100 g beurre fondu Utilisez du beurre non salé.
Pour le remplissage
- 400 g fromage à l'étalage (type cream cheese) Privilégiez le full-fat pour une texture optimale.
- 120 g sucre
- 2 pieces œufs
- 1 c. à café extrait de vanille
- 150 g crème fraîche Peut être remplacée par de la crème aigre.
- colorant alimentaire rouge Ajoutez selon la teinte désirée.
- chocolat Oreo pour décoration (optionnel)
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez le four à 160°C (320°F).
- Émiettez les biscuits Oreo et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former la croûte.
- Réservez au frais.
Préparation du remplissage
- Dans un grand bol, battez le cream cheese et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant brièvement après chaque ajout.
- Ajoutez l'extrait de vanille et la crème fraîche, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez le colorant rouge selon la teinte souhaitée.
Cuisson
- Versez le mélange sur la croûte d'Oreo et enfournez pendant 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Décoration
- Avant de servir, décorez avec des morceaux de chocolat Oreo ou des miettes d'Oreo.
Notes
Pour un goût légèrement plus acidulé, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec. Pour un dessert en buffet, proposez des mini-parts ou utilisez des verrines.