Cheesecake Roulé à la Cannelle
Un cheesecake roulé crémeux et épicé qui allie la richesse d’un cheesecake classique à la présentation ludique d’un roulé, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
Ingrédients pour la croûte
- 200 g biscuits graham (ou biscuits digestifs)
- 100 g beurre fondu
Ingrédients pour la garniture
- 500 g fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 100 g sucre ajustable selon votre goût
- 2 pieces œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle moulue plus pour saupoudrer si désiré
Ingrédients pour la chantilly
- 200 ml crème liquide entière pour monter en chantilly
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à gâteau rectangulaire ou chemisez de papier cuisson.
- Émiettez les biscuits graham en fines miettes. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et humide. Tapissez uniformément le fond du moule.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant juste assez. Ajoutez l’extrait de vanille et la cannelle, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez la garniture sur la croûte de biscuits en lissant la surface.
- Enfournez pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Montage
- Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis étalez-la sur le dessus du cheesecake refroidi.
- Roulez délicatement le cheesecake à l'aide du papier cuisson et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Tranchez avec un couteau bien aiguisé et servez frais.
Notes
Conservez le cheesecake dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles jusqu’à 1 mois.