Cheesecake sans cuisson aux myrtilles en verrines
Un cheesecake sans cuisson frais et facile à réaliser, parfait pour les brunchs et les desserts individuels.
Ingrédients
Pour la base
- 200 g biscuits écrasés (type petit-beurre, digestive ou spéculoos)
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 300 g fromage à la crème sorti 30 min avant pour qu'il soit souple
- 100 g sucre glace ajustez selon goût
- 200 ml crème épaisse ou crème fleurette bien froide montée légèrement
- 200 g myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à café jus de citron éclaire la saveur des myrtilles
- 1 sachet gélatine en poudre facultatif — pour une tenue plus ferme ; remplacer par de l'agar-agar pour une version végétarienne
Instructions
Préparation de la base
- Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide.
- Répartissez et tassez le mélange au fond des verrines pour former la base.
Préparation de la garniture
- Battez le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Incorporez la crème épaisse et le jus de citron, mélangez délicatement.
- Si souhaité, faites dissoudre la gélatine selon les instructions et ajoutez-la tiède au mélange.
- Ajoutez les myrtilles et remuez doucement pour ne pas les écraser.
Finition
- Remplissez les verrines sur la base biscuitée et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Servez frais, décoré de myrtilles supplémentaires.
Notes
Pour une base sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten. Pour une variante plus rustique, remplacez le sucre glace par du sirop d'érable.