Cheesecake Sundae au Chocolat Chaud
Un dessert décadent et rapide à préparer, combinant une croûte de biscuits, une couche de cheesecake légère et un nappage chocolat chaud, parfait pour les dîners ou les brunchs.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham Ou biscuits Digestifs / Petit Beurre
- 100 g beurre fondu
Pour le cheesecake
- 300 g fromage à la crème À température ambiante
- 100 g sucre Ou 80 g si vous préférez moins sucré
- 1 c. à café extrait de vanille
- 250 ml crème fouettée Bien froide (35% MG)
Pour le nappage
- 200 g chocolat chaud préparé Voir notes ci-dessous
- au goût chocolat râpé ou copeaux Pour la garniture
- facultatif noix ou fruits Noisettes, noix de pécan, framboises
Instructions
Préparation de la croûte
- Écrasez les biscuits Graham jusqu’à obtenir des miettes fines. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à homogénéité.
- Pressez la préparation au fond d’un moule (20–23 cm) ou de verrines pour former la croûte. Tassez fermement avec le dos d’une cuillère.
Préparation du cheesecake
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
- Montez la crème fouettée en pic souple. Incorporez-la délicatement au mélange de fromage à la crème en plis pour garder de l’air et la légèreté.
- Étalez la préparation sur la croûte en une couche uniforme et lissez le dessus avec une spatule.
Repos et service
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 3–4 heures, idéalement toute la nuit, pour que la crème prenne.
- Juste avant de servir, chauffez votre chocolat chaud (il doit être chaud mais non bouillant) et versez-le sur le cheesecake.
- Décorez immédiatement avec du chocolat râpé et des noix ou fruits si désiré.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez fromage à la crème végétal et crème fouettée à base de soja ou coco. Pour un format individuel, répartissez les couches dans des verrines.