Chili à la Citrouille
Un chili réconfortant et crémeux, combinant haricots, tomates et citrouille pour une douceur subtile, parfait pour les soirées d'automne.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 boîte boîte (environ 400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 boîte boîte de purée de citrouille (pas de mélange pour tarte) — environ 425 g
- 1 moyen oignon moyen, haché finement
- 2 gousses gousses d'ail, émincées
- 1 moyen poivron rouge, en dés
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe chili en poudre ajuster selon tolérance aux épices
- 1 cuillère à café cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé.
- Incorporez le poivron en dés et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à s'attendrir.
- Versez les haricots rouges rincés, les tomates concassées et la purée de citrouille. Mélangez bien pour homogénéiser.
- Ajoutez le chili en poudre, le cumin, puis salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Portez à ébullition légère, puis réduisez le feu et laissez mijoter sans couvrir pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Si la préparation devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Idéal pour être servi avec du riz, des tortillas, ou sur des patates douces rôties. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.