Chili aux Patates Douces et Haricots Noirs
Un plat réconfortant et nourrissant qui combine la douceur des patates douces, la texture des haricots noirs et l'acidité des tomates. Idéal pour les soirées pressées et le batch cooking.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités patates douces, pelées et coupées en dés environ 1,5–2 cm
- 1 boîte haricots noirs, égouttés et rincés environ 400 g
- 1 boîte tomates en dés 400 g
- 1 unité oignon, haché
- 2 gousses ail, émincées
- 1 unité poivron rouge, coupé en dés
Épices et liquide
- 2 cuillères à soupe poudre de chili ou mélange d'épices maison
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 250-400 ml bouillon de légumes ou eau juste assez pour couvrir les légumes
- au goût sel et poivre à ajuster en fin de cuisson
Instructions
Préparation
- Pelez et coupez les patates douces en dés réguliers.
- Hachez l'oignon, l'ail et le poivron.
- Placez les patates douces au fond de la mijoteuse.
- Ajoutez les haricots noirs égouttés et rincés.
- Versez les tomates en dés par-dessus.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron.
- Saupoudrez la poudre de chili et le cumin, salez et poivrez légèrement.
- Mélangez délicatement pour répartir les épices.
- Couvrez les ingrédients avec du bouillon de légumes ou de l'eau.
Cuisson
- Couvrez la mijoteuse. Cuisez à basse température pendant 6–8 heures, ou à haute température pendant 3–4 heures.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Notes
Pour une texture plus 'chili' et moins liquide, retirez le couvercle 30 minutes avant la fin et laissez évaporer un peu de liquide.