Chili Protéiné Élevé
Un chili nourrissant à base de viande hachée de bœuf maigre, de haricots et d'épices, parfait pour un dîner rapide et facile à personnaliser.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g viande hachée de bœuf maigre (5–10 % de matière grasse) peut remplacer par dinde hachée pour moins de gras.
- 2 boîtes haricots (rouges, noirs ou un mélange), égouttés et rincés ou 400–500 g de haricots cuits maison.
- 2 c. à soupe chili en poudre
- 1 c. à café cumin moulu
- 1/2 c. à café paprika fumé
- sel et poivre ajustez au goût.
- optional 1 oignon haché pour plus de goût
- 2 gousses ail émincées pour plus de goût.
- 400 g tomates concassées ou 1 tasse de bouillon si vous voulez plus de sauce.
Garnitures
- coriandre fraîche
- fromage râpé
- crème fraîche ou yaourt grec
- oignons verts
- chips de maïs
Instructions
Préparation
- Chauffez une grande casserole à feu moyen. Si vous utilisez de l'oignon et de l'ail, faites-les revenir 2–3 minutes jusqu'à devenir translucides.
- Ajoutez la viande hachée de bœuf maigre. Faites cuire en la cassant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (4–6 minutes). Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Incorporez les haricots égouttés et les épices (chili en poudre, cumin, paprika, sel, poivre). Mélangez pour enrober la viande et les haricots.
- Ajoutez les tomates concassées ou un peu de bouillon si vous souhaitez plus de liquide. Portez à ébullition légère, puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter doucement 20–30 minutes en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou chili en poudre.
- Servez chaud avec vos garnitures préférées.
Notes
Pour un chili sans viande, remplacez la viande par des protéines végétales texturées ou lentilles. Laisser mijoter assez longtemps pour que les saveurs se fondent.